Герб Саркеловского СП утвержден Решением Собрания депутатов Саркеловского сельского поселения от 10 февраля 2021 года № 131 "Об официальных символах муниципального образования "Саркеловское сельское поселение". Герб внесен в Государственный геральдический регистр РФ под № 13340.

"3. Геральдическое описание и обоснование символики герба Саркеловского сельского поселения
3.1. Геральдическое описание герба Саркеловского сельского поселения гласит:
«В червленом(красном) щите с лазуревым (синем) волнистым основанием, окантованным серебром и обремененным возникающей снизу золотой, мурованной черным крепостью – серебряная амфора, сопровождаемая четырьмя золотыми гроздьями винограда с золотыми листьями, направленными ягодами к центру амфора. Герб увенчан короной, приличествующей муниципальному образованию сельское поселение. Герб может использоваться как с короной, так и без неё».
3.2. Обоснование символики:
- амфора и четыре грозди винограда - в 1987 году директором винсовхоза Г.К. Калустовым было предложено назвать поселок виноградарей Саркел (Белая Вежа), по историческому названию Хазарской крепости VIII-IX века расположенной на землях поселения. На основании решений Северокавказского крайкома партии и крайисполкома в начале февраля 1932 года на базе виноградарских колхозов «Новь» и «Красный Октябрь» был организован Цимлянский виноградарский совхоз;
- затопленная крепость - на дне Цимлянского моря покоится поселение, бывшее в древности хазарской крепостью Саркел и по¬строенное византийцами. В 1952 году крепость Саркел была затоплена при строительстве Цимлянского водохранилища;
- червлень (красный цвет) - указывает на героическое прошлое поселения и его жителей. Символ мужества, силы, трудолюбия и красоты;
- золото (желтый цвет) в геральдике – символ богатства, развитое сельское хозяйство;
- серебро (белый цвет) в геральдике – символ чистоты, искренности, совершенства, мира.
3.3. Авторская группа:
- идея герба: Олег Тесля (г.Таганрог),
- компьютерный дизайн: Олег Дмитриев (г. Таганрог),
- обоснование символики: Олег Тесля (г. Таганрог)

По сообщению В. Пермякова