Село Дергачи основано переселенцами из малороссийских губерний. Название села произошло от украинского названия коростеля ("дергач", лат.: Crex crex). В 1919 году село в составе Новоузенского уезда было передано из Самарской губернии в Саратовскую губернию. В 1921-1923 годах Дергачи - центр Дергачёвского уезда Саратовской губернии, затем - центр Дергачевского района Нижне-Волжского (с 1934 - Саратовского) края и с 1936 года - Саратовской области. В 1965 году Дергачи получили статус рабочего посёлка. Объединённое муниципальное образование (ОМО) включает рабочий посёлок Дергачи и сельские округа в границах административного Дергачёвского района Саратовской области.

Проект герба объединенного муниципального образования был создан в Комиссии по геральдике при Губернаторе Саратовской области в 1997-1998 годах и по её рекомендации был утвержден 1 июля 1999 года решением № 33-152 [по данным В. Маркова № 34-152] районного Совета ОМО Дергачёвского района. Описание герба согласно официальному тексту Положения о гербе:

"В гербе изображена птица дергач, послужившая основанием для названия сего муниципального образования. Геральдическое описание герба гласит: В червлени (красном поле) серебряный дергач с лазоревыми (синими, голубыми) глазами и золотым клювом и лапами. В левой вольной части - герб Саратовской области (три положенные в вилообразный крест, сообращенные стерляди в лазоревом поле)".

Герб внесен в Государственный геральдический регистр Российской Федерации за № 834

Использованы материалы сайта Правительства Саратовской области
и текст сообщения Секретаря районного Совета Н.П.Кириченко М.В.Ревнивцеву (15.02.2003, №103)

Решением Собрания Дергачевского МР от 22 июля 2014 года № 202-2651 в решение о гербе 1999 года внесены некоторые технические изменения.

По сообщению В. Маркова